Extraits du journal de l’enquêteur sur la cruauté inhérente à la production de foie gras

« Alors que nous marchions le long de l’allée, il y avait un canard dont le bec était coincé entre la cage et l’abreuvoir. J a tiré sur le bec du canard pour le libérer, après quoi le canard s’est secoué le bec de gauche à droite en faisant gicler du sang. »

« Je remarque qu’un canard a vomi une grande quantité de nourriture imbibée de sang. La mixture de maïs teintée de sang est partout – partout sur la cage, sur le sol près des canards voisins et dans l’abreuvoir. Je la montre à H et il me dit que le canard avait des blessures internes causées par le gavage et qu’il va mourir sous peu. Il me dit également que ceux qui ont des becs infectés finissent également par mourir. »

« Quand j’arrive, je vois un canard pendu dans le hangar. Il a une énorme entaille dans l’aile, sa gorge est coupée et le sang s’égoutte de son corps. O explique que je viens de rater de le voir tuer le canard. Il l’a tué parce que l’aile du canard était coincée dans la cage et qu’elle était pratiquement sectionnée en deux. Il m’a dit que lorsqu’il a tranché le cou du canard, le canard ne cessait de battre l’air et de lever la tête, de sorte qu’il l’a boxé à la tête à quelques reprises sans toutefois arriver à le frapper assez fort pour le tuer. Il a donc empoigné un marteau et lui en a asséné un coup sur la tête. «

« Les canards échappés étaient difficiles à attraper et O devenait très agité. Je l’ai vu donner avec force des coups de pied à des canards. De plus, pour attraper les canards qui se cachaient sous le camion, il saisissait de grosses roches et les lançait aux canards. Un canard heurté par une roche était couvert de sang et O en a ri. À un moment donné, O a sauté sur environ six canards et a commencé à les boxer comme un fou jusqu’à ce qu’ils cessent de bouger. «

« Un peu plus tard, O utilise du ruban adhésif pour fermer le bec d’un canard. Il le laisse ainsi pendant quelques minutes et ensuite éprouve des difficultés à décoller le ruban. Il me dit qu’il aime s’amuser avec les canards. »

« Un travailleur a tué un canard pour pouvoir le manger. Il prend une partie des intestins et se les moule autour du pouce, comme s’il avait un pouce géant, et il lève le pouce pour faire une farce. Tout le monde rit. »

« H procède au gavage et me dit que O a écrasé la tête d’un canard et que maintenant celui-ci est blessé. Il me dit de le lui amener parce qu’il va le tuer. Il me prend le canard des mains, tiens sa tête à deux mains et commence à tourner le canard, encore et encore, en lui tenait la tête. »

« H prend alors le canard par les pattes, et le frappe avec force sur le béton. Le bruit était écœurant. Il tient alors le canard, qui ne fait plus de bruit, mais qui bouge encore. Il me redonne alors le canard et me dit de le mettre dans la poubelle. »

« J’ai remarqué qu’ils travaillaient vite et que les types qui coupaient les ongles des canards leur sectionnaient parfois la moitié du pied. Il y avait du sang partout et nous en étions tous couverts de sang et de matières fécales. »